巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有一间(yījiān)充满异国(yìguó)风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让(ràng)路过的行人(xíngrén)能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉贾(jiǎ)（以下(yǐxià)简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月(yuè)23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国(zhōngguó)的旅行经历(jīnglì)，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的(de)味道，让更多的人(rén)记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开一家巴基斯坦餐厅(cāntīng) 1993年，玛丽姆出生在(zài)巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往(qiánwǎng)游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过(tōngguò)努力学习(xuéxí)，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加毕业典礼(bìyèdiǎnlǐ) 毕业后她选择来到成都，“我的家乡是一个(yígè)旅游胜地，从小(cóngxiǎo)我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座(yīzuò)非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就(jiù)这样，在(zài)2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开(kāi)一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了(le)。”玛丽姆告诉记者(jìzhě)，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上(shēnshàng)的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终(zuìzhōng)，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环(yīhuánkòuyīhuán)、一点一点地把餐厅开起来(qǐlái)了。 以食物搭建中巴文化与友谊的桥梁(qiáoliáng) 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)(de)礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂(xuánguà)的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多(dàduō)是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜(jiāchángcài)。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其(qí)成为美味的栖息地，更希望它(tā)能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些(yīxiē)巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便(fāngbiàn)了！这得益于两国长期(chángqī)的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的(de)是一位姐姐用轮椅带(dài)年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻(niánqīng)时一直想去巴基斯坦看看，却因(yīn)腿脚受伤未能(wèinéng)实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至(shènzhì)拿出一笔(yībǐ)现金给我，说我身在(zài)异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划(jìhuà)学好中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了(le)玛丽(mǎlì)姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中(yǎnzhōng)，成都是一座包容(bāoróng)万象的城市，火辣又热情，多元(duōyuán)又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽(mǎlì)姆餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久(xǔjiǔ)未回巴基斯坦，她计划不久(bùjiǔ)后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻(xīnwén)后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下(fàngxià)。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日(shēngrì)。作为两个冲突中(zhōng)国家(guójiā)的普通人，他们并未争执，而是彼此关心(guānxīn)慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂(línghún)。接下来，她准备(zhǔnbèi)更好地学习中文，把餐厅经营得(dé)更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存(chángcún)！”